ŞEF
Süleymaniye Çorbası, Osmanlı mutfağının gözde lezzetlerinden biridir ve tarihi İstanbullular arasında da oldukça sevilir. Bu zengin ve besleyici çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarınızı süsleyecek. Ana malzemeleri arasında et, nohut ve baharatlar bulunan Süleymaniye Çorbası, hem doyurucu hem de aromatik tadıyla dikkat çeker. Kış soğuklarında iç ısıtan bu çorba, hem aile yemeklerinde hem de misafir sofralarında yerini alabilir. Genellikle kuzu eti veya tavuk eti kullanılarak hazırlanan tarif, zengin içeriğiyle besleyici bir alternatif sunar. Nohutlu, etli ve baharatlarla zenginleştirilmiş olan bu çorba, özellikle pilav ile birlikte servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Hem göze hitap eden hem de damakları şenlendiren bu çorba, yapımındaki pratiklik sayesinde mutfakta size kolaylık sağlar. Şimdi, sizlere 4 kişilik Süleymaniye Çorbası tarifini adım adım aktararak, bu geleneksel lezzeti evinize taşıyacağız. Herkesin kolaylıkla hazırlayabileceği bu tarif, sevdiklerinizle güzel anlar geçirmenizi sağlayacaktır.
Süleymaniye Çorbası Yemeği Gerekli Malzemeler
Süleymaniye Çorbası, zengin lezzeti ve besleyici içeriği ile kış aylarında tercih edilen bir çorbadır. Çorbanın ana malzemeleri arasında yer alan nohut, yüksek lif ve protein içeriği ile sindirim sağlığını desteklerken, bağırsak florasını da dengede tutar. Pirinç, enerji kaynağı olmasının yanı sıra B vitaminleri ihtiyacını karşılar. Et, çorbanın lezzetini artırırken demir ve çinko gibi minerallerle zengin bir besin kaynağı sunar. Nane ise sindirim sistemini rahatlatır ve solunum yollarını açar. Tüm bu malzemeler, hem lezzet hem de sağlık açısından bu çorbayı vazgeçilmez kılar.
- 200 gram kuzu eti
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 8 su bardağı su
Süleymaniye Çorbası Yemeği Nasıl Yapılır?
- Bir tencereye 1 su bardağı kırmızı mercimeği koyun ve üzerine 6 su bardağı su ekleyin.
- Mercimekler iyice yumuşayana kadar kaynatın.
- Yumuşayan mercimeklerin üzerine 1 adet soğanı ince doğrayın ve ekleyin.
- Soğanın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırarak kavurun.
- Karışıma 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin.
- Çorbanın kıvamına ulaşması için gerektiğinde su ilave edin ve tekrar karıştırın.
- Çorbanın pişmesine yakın 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyin.
- Çorba kaynadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce üzerine 1 tatlı kaşığı pul biber serpin.
- Sıcak olarak dinlenmiş ekmekle birlikte servis yapın.
Süleymaniye Çorbası Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 300 |
| Yağ | 12g |
| Doymuş Yağ | 4g |
| Kolesterol | 50mg |
| Sodyum | 600mg |
| Karbonhidrat | 30g |
| Lif | 5g |
| Şeker | 2g |
| Protein | 15g |
Süleymaniye Çorbası Sunum Önerileri
Süleymaniye çorbası sunumu için öncelikle çorbanızın kıvamını ayarladığınızdan emin olun. Kıvamı yoğun ve kremamsı olmalı. Servis yapmadan önce çorbanızı sıcak bir tencerede tutmalısınız. Çorbayı, derin bir çorba kasesine alarak sunabilirsiniz. Kaseyi önceden ısıtmak, çorbanızın sıcaklığını korumasına yardımcı olacaktır.
Sunum sırasında üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane serpmek görsel çekicilik katacaktır. Ayrıca, isteğe bağlı olarak, tereyağında kavrulmuş pul biber ile damak tadınıza göre bir aroma ve renk de ekleyebilirsiniz. Çorbanızı yanında taze ekmek veya pide ile servis etmek, misafirlerinize daha zengin bir deneyim sunar. Ayrıca, güzel bir sofra örtüsü ve güler yüzlü bir servis sizi daha da unutulmaz kılacaktır.
