ŞEF
Mumbar Çorbası, özellikle Anadolu mutfağında sıkça tercih edilen ve damaklarda unutulmaz tatlar bırakmayı başaran geleneksel bir çorbadır. İçerdiği zengin malzemeler ve baharatlarla hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet sunar. Genelde kış aylarında tercih edilen bu çorba, soğuk havalarda iç ısıtan özelliği ile bilinir. Mumbar, genellikle iç yağı ve çeşitli baharatlarla doldurulmuş koyun veya keçi bağırsaklarından elde edilen bir çeşit sakatat yemeğidir. Çorbanın hazırlanışı ise oldukça pratik ve hızlıdır. Öncelikle mumbarların hazırlanması gerekmekte, ardından taze sebzeler ve kırmızı biber ilavesiyle kaynatılarak enfes bir çorba elde edilmektedir. Yoğurt ve limon ile servis edildiğinde, Mumbar Çorbası’nın lezzeti bir kat daha artar. Misafirlerinizi ağırlarken veya ailenizle sıcak bir akşam yemeği için tercih edebileceğiniz bu çorba, sofralarınıza hem şıklık katacak hem de damak tadınıza hitap edecektir. 2 kişilik bu tarif, hem çoğu kişi tarafından sevilerek tüketilen bir seçenek olması hem de hazırlık aşamasındaki pratikliği ile kolay bir yemek alternatifi sunar. Hadi gelin, Mumbar Çorbası’nın tarifine birlikte göz atalım!
Mumbar Çorbası Yemeği Gerekli Malzemeler
Mumbar çorbası, özellikle lezzeti ve besin değeri yüksek olan bir Türk çorbasıdır. Mumbar, genellikle koyun veya keçi bağırsağının, küçük et parçaları ve baharatlarla doldurulmasıyla elde edilir. Bu çorbanın temel bileşenlerinden biri olan pirinç, sindirim sistemine faydalıdır ve vücuda enerji verir. Ayrıca soğan, çorbanın tat profiline derinlik katarken, vitamin ve mineral açısından zengindir. Nane ise ferahlatıcı bir aroma sağlarken, sindirim sistemine iyi gelir ve halsizliği giderir. Yani bu çorba sadece lezzetli bir alternatif değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçenektir.
- 200 gram mumbar
- 50 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
Mumbar Çorbası Yemeği Nasıl Yapılır?
- Mumbarları iyice temizleyip su ile yıkayın.
- Bir tencereye yeterli miktarda su koyun ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya mumbarları ekleyin ve 15-20 dakika haşlayın.
- Başka bir tencerede soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanın üzerine domates püresini ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Ardından haşlanmış mumbarları ekleyin ve hepsini birlikte birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
- Çorba kıvama gelene kadar kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Mumbar Çorbası Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Yağ | 15g |
| Doymuş Yağ | 5g |
| Kolesterol | 40mg |
| Sodyum | 600mg |
| Karbonhidrat | 20g |
| Lif | 3g |
| Şeker | 2g |
| Protein | 15g |
Mumbar Çorbası Sunum Önerileri
Mumbar çorbasını sunarken öncelikle uygun bir çorba kasesi seçebilirsiniz. Derin ve şık bir kase tercih etmek, çorbanın göz alıcı görünümünü artırır. Hazırladığınız çorbayı sıcak servis edin. Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya nane serpiştirerek ferah bir dokunuş yapabilirsiniz. Eğer çorbanıza ekstra lezzet katmak isterseniz, birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz. Yanında taze, çıtır bir ekmekle servis etmek, özellikle soğuk kış günlerinde hoş bir eşlik sağlar. Sunum sırasında çorbanın yanında, küçük bir soslukta zeytinyağı veya acı biber sosu bulundurmak da misafirlerinize farklı tatlar deneme imkanı sunar. Ayrıca, çorbanızı renkli bir masa örtüsü ve hoş bir sunum tepsisi ile tamamlayarak görünümünü daha da zenginleştirebilirsiniz.
