Güneydoğu Mutfağı
Kısır
İnce bulgur, salça, nar ekşisi ve taze otlarla hazırlanan, soğuk servis edilen pratik bir salata.
Henüz puan yok
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- —
- Dinlenme
- 20 dk
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Kolay
Kısır, ince bulgurun sıcak suyla yumuşatılıp salça, limon ve yeşilliklerle harmanlanmasıyla hazırlanır. Misafir sofralarında ve iftar sonrası kolayca hazırlanabilir.
Hazırlanışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın, kaynar suyu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatarak bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.~15 dk
- Bulgur yumuşayınca domates salçası, biber salçası, pul biber, kuru nane ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
- Zeytinyağını ekleyip bulgur salçayı tekrar yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
- Kırmızı soğan, yeşil soğan, domates ve sivri biberi ince doğrayıp kaseye ekleyin.
- Maydanoz ve taze naneyi ekleyin, ardından limon suyu ve nar ekşisini ilave edip karıştırın.
- Tadına bakıp gerekirse tuz veya limon ayarlayın. Kısırı birkaç dakika dinlendirip marul yapraklarıyla servis edin.~5 dk
Püf noktaları
- Bulgur çok fazla suyu çekerse az miktarda ılık su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
- Kısırı servisten önce buzdolabında kısa süre dinlendirmek tatların birbirine karışmasını sağlar.
- Acılı sevmeyenler sivri biber ve pul biberi azaltabilir.
Sık sorulanlar
Kısırı önceden hazırlayabilir miyim?+
Evet, birkaç saat önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servisten önce taze otları ekleyip karıştırmanız lezzeti korur.
Nar ekşisi yerine ne kullanabilirim?+
Nar ekşisi yerine limon suyu miktarını artırabilirsiniz, ancak tat biraz farklı olur.
Yorumlar
İlk yorumu siz yazın.
Giriş yapın ve deneyiminizi paylaşın.