Kore mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Yangnyeom, çıtır çıtır tavuk parçalarının özel baharatlı sosla buluştuğu bir tarife sahiptir. Bu tarif, özellikle arkadaş buluşmalarında ve özel günlerde tercih edilen bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir lezzet sunar. Tavukların dışı çıtır, içi ise yumuşak olurken, baharatlı sosun verdiği tat damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Püf noktası olarak, tavukları marine etmek ve sosu hazırlarken doğru dengeyi sağlamak önemlidir. Hadi, mutfağınıza bu Kore lezzetini taşıyın!
Kore Usulü Acı Tavuk (Yangnyeom)
Malzemeler
- 500 g tavuk butu (kemiksiz)
- 1 su bardağı un (nişasta ile karıştırılabilir)
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
sos
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı zencefil tozu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Tavuk butlarını iyice yıkayıp, kurulayın ve bir kaba alın.
- Tavukları soya sosu, bal, sarımsak tozu, zencefil tozu, pul biber, karabiber ve tuz ile marine edin. En az 20 dakika bekletin.
- Bu süre zarfında un ve nişastayı bir kapta karıştırın.
- Marine olan tavukları un karışımına bulayın ve iyice kaplanmasını sağlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
- Tavukları dikkatlice yağa bırakın ve altın rengi alana kadar kızartın.
- Tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Ayrı bir kapta, kalan soya sosu, bal, pul biber, sarımsak tozu ve zencefil tozunu karıştırarak sosu hazırlayın.
- Kızarttığınız tavukları hazırladığınız sosla karıştırın.
- Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Tavukları marine etmek için en az 1 saat bekletmek, lezzeti artırır.
- Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığını kontrol edin, aşırı sıcak olmamalı.
- Sosun kıvamını ayarlamak için bal miktarını artırabilirsiniz.
- Tavukları unladıktan sonra dinlendirmek, çıtırlığını artırır.
- Farklı baharatlar ekleyerek sosun tadını zenginleştirebilirsiniz.
- Kızartma sırasında tavukları çok kalabalık bırakmamaya dikkat edin.
- Servis sırasında yanında sebze dilimleri ile sunmak lezzeti artırır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerlerdir.
| Kalori | 400 kcal |
| Protein | 25 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 20 g |
Sıkça Sorulan Sorular
Tavukları ne kadar süre marine etmeliyim?
En az 20 dakika, tercihen 1 saat marine etmek idealdir.
Yangnyeom sosunu nasıl saklayabilirim?
Hazırladığınız sosu hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Tavuk yerine başka ne kullanabilirim?
Hindi eti veya sebzelerle de bu tarifi deneyebilirsiniz.
Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığı nasıl olmalı?
Yağ, 180-190 dereceye ulaşmalı.
Tarife eklemek istediğim baharatlar var, ne önerirsiniz?
Zerdeçal, kimyon veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Tavukları dondurabilir miyim?
Evet, kızartmadan önce dondurabilirsiniz.
Acılığı azaltmak için ne yapmalıyım?
Pul biber miktarını azaltarak acılığı kontrol edebilirsiniz.
Tavukları ne kadar süre kızartmalıyım?
Her bir tarafını yaklaşık 5-7 dakika kızartmanız yeterlidir.
Leave a reply
