Cacık
Yoğurt, salatalık ve sarımsağın buluştuğu serinletici klasik meze.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- —
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Kolay
Cacık, yoğurdun sarımsak ve salatalıkla çırpılmasıyla hazırlanan, Türk sofralarının en bilinen mezesidir. Et yemeklerinin ve pilavların yanında dengeleyici bir eşlikçi olarak servis edilir; yaz aylarında suyla açılarak soğuk çorba kıvamında da içilir.
Hazırlanışı
- Yoğurdu derin bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın; soğuk suyu azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama getirin.~3 dk
- Salatalıkları rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayıp yoğurda ekleyin.~5 dk
- Ezilmiş sarımsak, tuz ve kuru naneyi ilave edip karıştırın.~2 dk
- Servis kasesine alın; üzerine zeytinyağı gezdirip nane ve dereotu ile süsleyerek soğuk servis edin.~2 dk
Püf noktaları
- Süzme yoğurt kullanırsanız su miktarını artırarak kıvamı dengeleyin; cacık ne çok koyu ne çok sulu olmalı.
- Salatalığı servis saatine yakın ekleyin; erken eklenirse su salarak cacığı inceltir.
- Buz küpleriyle servis etmek yaz aylarında cacığı daha ferah kılar.
Sık sorulanlar
Cacık ile haydari aynı şey mi?+
Hayır. Haydari süzme yoğurtla yapılan koyu kıvamlı bir mezedir ve salatalık içermez; cacık daha sulu kıvamlıdır ve salatalıkla hazırlanır.
Cacık önceden hazırlanabilir mi?+
Yoğurtlu temeli önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; salatalığı servis öncesi eklemek su salmasını önler.
Cacığa nane taze mi kuru mu konur?+
Geleneksel olarak kuru nane kullanılır; taze nane daha keskin bir aroma verir. İkisini birlikte kullanmak da mümkündür.
Yorumlar
İlk yorumu siz yazın.
Giriş yapın ve deneyiminizi paylaşın.
