Türk Mutfağı
Yayla Çorbası
Yoğurt, pirinç ve yumurtayla hazırlanan, üzeri nane ve pul biberli tereyağıyla servis edilen klasik bir Türk çorbası.
Henüz puan yok
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Kolay
Yayla çorbası, yoğurdun ekşi-yumuşak tadıyla pirincin dokusunu bir araya getiren sade bir çorbadır. Hazırlığı kısa sürer ve malzemeleri çoğu mutfakta bulunur. Yoğurdun kesilmemesi için karıştırma adımına dikkat etmek yeterlidir.
Hazırlanışı
- Pirinci yıkayıp süzün. 1,5 litre suyla birlikte geniş bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.~5 dk
- Ateşi kısın ve pirinç iyice yumuşayana kadar pişirin.~15 dk
- Yoğurt, yumurta ve unu bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.~2 dk
- Yoğurt karışımına tencereden iki kepçe sıcak çorba ekleyip karıştırın. Bu karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika kadar ısıtın. Çorba kaynamamalıdır.~5 dk
- Küçük bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip yaklaşık 30 saniye kavurun.~1 dk
- Çorbayı kaselere alın, üzerine nane yağını ve pul biberi gezdirerek sıcak servis yapın.
Püf noktaları
- Yoğurt doğrudan sıcak çorbaya eklenirse kesilebilir; önce sıcak çorbayla ılıtmak bunu önler.
- Çorba koyulaştıysa servis öncesi biraz sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Çorba kesildi, ne yapmalıyım?+
Ocağı kısın ve sürekli karıştırarak ısıtın. Daha az ısıtılmış yoğurtla tekrar deneyebilirsiniz. Kesilme genellikle yoğurdun çok hızlı ısınmasından olur.
Yoğurtsuz hazırlanabilir mi?+
Yayla çorbasının karakteristik tadı yoğurttan gelir. Yoğurtsuz yapılan bir çorba farklı bir tat ve kıvam verir.
Yorumlar
İlk yorumu siz yazın.
Giriş yapın ve deneyiminizi paylaşın.
