İçeriğe geç
Sofra Tarifi
Türk Mutfağı

Menemen

Domates, biber ve yumurtayla sahanda hazırlanan efsane Türk kahvaltısı.

Henüz puan yok
Hazırlık
10 dk
Pişirme
15 dk
Porsiyon
2 kişilik
Zorluk
Kolay
♡ Favorilere ekle

Menemen, kahvaltı sofralarının tartışmasız klasiğidir. Bol domates ve sivri biberin zeytinyağında pişirilip yumurtayla buluşturulmasıyla hazırlanır. Soğanlı mı soğansız mı yapılacağı yıllardır tatlı bir tartışma konusu olsa da, taze ekmek eşliğinde sıcak servis edildiğinde herkesi aynı sofrada buluşturur.

Hazırlanışı

  1. Yağı geniş bir tavada (tercihen sahanda) ısıtın, doğranmış biberleri 2-3 dakika soteleyin.~3 dk
  2. Domatesleri ekleyin; suyunu salıp hafif çekene kadar orta ateşte 8-10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.~9 dk
  3. Yumurtaları doğrudan sosun üzerine kırın. Beyazlar pişip sarılar hafif akışkan kalana kadar yavaşça karıştırarak 3-4 dakika pişirin.~4 dk
  4. Ocaktan alır almaz, dilerseniz pul biber serperek tavada sıcak servis edin.~1 dk

Püf noktaları

  • Domateslerin sulu ve olgun olması menemenin kıvamını belirler; kışın konserve domates kullanabilirsiniz.
  • Yumurtayı fazla karıştırmayın; menemen kaymaklı, akışkan dokusunu korumalı.
  • Tava ocaktan indikten sonra da pişmeye devam eder; yumurtaları hafif diri bırakın.

Sık sorulanlar

Menemen soğanlı mı yapılır?+

Klasik kahvaltı menemeni soğansızdır; soğanlı versiyon da yaygındır. Soğanlı tercih ederseniz biberden önce yarım soğanı kavurarak başlayın.

Menemende yumurta çırpılır mı?+

İki ekol vardır: yumurtayı bütün kırıp az karıştırmak kaymaklı doku verir; önceden çırpmak daha homojen bir sonuç sağlar. Geleneksel sunum az karıştırılandır.

Menemene peynir eklenir mi?+

Beyaz peynir veya tulum, son 2 dakikada eklenerek sıkça kullanılır. Kaşar ise eriyerek daha zengin bir doku verir.

Yorumlar

İlk yorumu siz yazın.

    Giriş yapın ve deneyiminizi paylaşın.

    Bunları da sevebilirsiniz