İçeriğe geç
Sofra Tarifi
Türk Mutfağı

Peynirli Poğaça

Yumuşacık hamuruyla dağılan, beyaz peynirli klasik çay saati poğaçası.

Henüz puan yok
Hazırlık
30 dk
Pişirme
25 dk
Dinlenme
1 sa
Porsiyon
8 kişilik
Zorluk
Orta
♡ Favorilere ekle

Peynirli poğaça, kahvaltıların ve çay saatlerinin baş tacıdır. Yoğurt ve yağla hazırlanan yumuşak mayalı hamur, beyaz peynirli iç harçla doldurulup üzerine yumurta sürülerek fırınlanır. Evde yapılan poğaçanın pastane poğaçasından farkı, tazeliği ve puf dokusudur.

Hazırlanışı

  1. Mayayı ılık süt ve şekerle karıştırıp 10 dakika köpürmesini bekleyin.~10 dk
  2. Mayalı süte yoğurt, zeytinyağı, 1 yumurta ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur yoğurun.~10 dk
  3. Üzerini örtüp ılık bir yerde hacmi ikiye katlanana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.~60 dk
  4. Peyniri maydanozla karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuçta açın, harç koyup kapatarak tepsiye dizin.~15 dk
  5. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar 22-25 dakika pişirin.~24 dk

Püf noktaları

  • Unun tamamını baştan eklemeyin; yumuşak, hafif yapışkan hamur puf poğaçanın sırrıdır.
  • Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması mayalanmayı hızlandırır.
  • Poğaçaları tepsiye aralıklı dizin; mayalı hamur fırında kabararak genişler.

Sık sorulanlar

Poğaça neden sert olur?+

Fazla un ve uzun fırınlama sertleştirir. Hamur ele hafif yapışacak kıvamda bırakılmalı, üzeri kızarır kızarmaz fırından alınmalıdır.

Poğaça hamuru buzdolabında bekletilebilir mi?+

Evet, hamuru akşamdan yoğurup streçleyerek buzdolabında yavaş mayalandırabilirsiniz; sabah şekil verip pişirmeniz yeterli.

Hangi iç harçlar kullanılabilir?+

Beyaz peynir-maydanoz klasiktir; kaşar, zeytin ezmesi, patates veya kıymalı harç da yaygın alternatiflerdir.

Yorumlar

İlk yorumu siz yazın.

    Giriş yapın ve deneyiminizi paylaşın.

    Bunları da sevebilirsiniz