İçeriğe geç
Sofra Tarifi
Türk Mutfağı

Kabak Mücveri

Rendelenmiş kabak, otlar ve beyaz peynirle kızartılan çıtır sebze köftesi.

Henüz puan yok
Hazırlık
20 dk
Pişirme
20 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Kolay
♡ Favorilere ekle

Mücver, Türk mutfağının en sevilen kabak tarifidir. Rendelenip suyu sıkılan kabaklar; taze otlar, beyaz peynir, yumurta ve unla karıştırılarak tavada altın renginde kızartılır. Kahvaltıda, çay saatinde veya yanında yoğurtla hafif bir akşam yemeği olarak servis edilir.

Hazırlanışı

  1. Rendelenmiş kabakları tuzlayıp 10 dakika bekletin, ardından avuçlayarak suyunu iyice sıkın.~12 dk
  2. Kabakları yumurta, ufalanmış peynir, un, taze soğan, dereotu, maydanoz ve baharatlarla karıştırın; koyu bir harç elde edin.~5 dk
  3. Tavada yağı ısıtın. Harçtan yemek kaşığıyla alıp tavaya bırakın ve hafifçe bastırın.~2 dk
  4. Her iki yüzünü orta ateşte 3-4'er dakika, altın rengi alana kadar kızartın; kağıt havluya alın ve sıcak servis edin.~16 dk

Püf noktaları

  • Kabağın suyunu ne kadar iyi sıkarsanız mücver o kadar çıtır olur; en kritik adım budur.
  • Harç sulanırsa un yerine bir kaşık irmik eklemek çıtırlığı artırır.
  • Daha hafif bir sonuç için harcı yağlı kağıt serili tepsiye döküp 190°C fırında 25 dakika pişirebilirsiniz.

Sık sorulanlar

Mücver neden dağılır?+

Kabağın suyu yeterince sıkılmadığında veya harçta bağlayıcı (yumurta, un) az olduğunda dağılır. Harcın kıvamı kaşıktan zor düşecek yoğunlukta olmalıdır.

Mücver fırında yapılabilir mi?+

Evet. Harcı tepsiye döküp 190°C fırında 25-30 dakika pişirerek kek formunda, muffin kalıplarında ise porsiyonluk mücver elde edebilirsiniz.

Mücverin yanına ne servis edilir?+

Sarımsaklı yoğurt mücverin klasik eşlikçisidir. Çay saatinde yalnız başına, akşam yemeğinde salata ile sunulabilir.

Yorumlar

İlk yorumu siz yazın.

    Giriş yapın ve deneyiminizi paylaşın.

    Bunları da sevebilirsiniz