İçeriğe geç
Sofra Tarifi
Türk Mutfağı

Çiğ Börek

Çiğ börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle İç Anadolu Bölgesi’nde sıkça yapılan bu lezzet, kıymalı iç harcı ve ince hamuruyla dikkat çeker.

Henüz puan yok
Hazırlık
30 dk
Pişirme
20 dk
Dinlenme
10 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
♡ Favorilere ekle

Çiğ börek, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir ve özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde oldukça popülerdir. Geleneksel olarak kıyma ile yapılan bu lezzetli börek, ince bir hamur ile sarılır ve genellikle kızartılarak servis edilir. İç harcı, soğan, baharatlar ve kıyma ile zenginleştirilirken, hamurun ince açılması ustalık gerektirir. Çiğ börek, hem sokak lezzeti olarak hem de evlerde hazırlanan bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkar. Özellikle sıcak servis edildiğinde, çıtır çıtır yapısı ve lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Misafir sofralarının da vazgeçilmezi olan çiğ börek, aynı zamanda pratik bir atıştırmalık olarak da tercih edilmektedir.

Hazırlanışı

  1. Un, su ve tuzu bir kapta yoğurun. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. (5 dakika)~5 dk
  2. Hamuru streç film ile sarın ve 10 dakika dinlendirin. (10 dakika)~10 dk
  3. Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. (5 dakika)~5 dk
  4. Her bir hamur parçasını ince bir şekilde açın. (10 dakika)~10 dk
  5. Soğanları ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Baharatları ekleyin. (5 dakika)~5 dk
  6. Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun. (5 dakika)~5 dk
  7. Hamurun kenarlarını birleştirip kapatın. (5 dakika)~5 dk
  8. Kızartma tavasına sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. (5 dakika)~5 dk
  9. Yağ ısındıktan sonra çiğ börekleri dikkatlice ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın. (10 dakika)~10 dk
  10. Kızaran çiğ börekleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün. (5 dakika)~5 dk
  11. Sıcak olarak servis edin. (5 dakika)~5 dk

Püf noktaları

  • Hamuru dinlendirmek, daha kolay açılmasını sağlar.
  • Kıymayı önceden baharatlarla marine etmek lezzetini artırır.
  • Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin.
  • Çiğ börekleri sıcak servis edin, çıtırlığını korur.
  • Artan çiğ börekleri buzdolabında saklayabilirsiniz.
  • Farklı iç harçları deneyerek çeşitlendirebilirsiniz.
  • Kızartma yerine fırında pişirerek daha hafif bir alternatif oluşturabilirsiniz.

Sık sorulanlar

Çiğ börek nasıl saklanır?+

Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Çiğ börek iç harcı nasıl yapılır?+

Kıyma, soğan, baharatlar ve tuz karıştırılarak hazırlanır.

Çiğ börek kaç kalori?+

Bir adet çiğ börek yaklaşık 200-250 kalori içermektedir.

Çiğ börek hamuru için un yerine ne kullanılabilir?+

Glutensiz un kullanarak alternatif bir hamur hazırlayabilirsiniz.

Çiğ börek kızartılırken yağın sıcaklığı ne olmalı?+

Yağ, 180-190°C arasında olmalıdır.

Çiğ börek iç harcına ne eklenebilir?+

Patates, peynir veya sebzeler ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Çiğ börek fırında pişer mi?+

Evet, fırında da pişirilebilir, ancak çıtırlığı azalabilir.

Çiğ börek ne zaman servis edilmeli?+

Sıcak olarak, hemen kızartıldıktan sonra servis edilmelidir.

Yorumlar

İlk yorumu siz yazın.

    Giriş yapın ve deneyiminizi paylaşın.

    Bunları da sevebilirsiniz