İçeriğe geç
Sofra Tarifi
Türk Mutfağı

Etli Nohut Yemeği

Kuşbaşı et ve nohutla pişen, pilav eşlikçisi klasik tencere yemeği.

Henüz puan yok
Hazırlık
15 dk
Pişirme
1 sa 15 dk
Dinlenme
8 sa
Porsiyon
6 kişilik
Zorluk
Kolay
♡ Favorilere ekle

Etli nohut, Türk ev yemeği ve lokanta kültürünün simge tencere yemeklerindendir. Önceden haşlanmış nohut, kuşbaşı et ve salçalı sosla birlikte ağır ateşte pişirilir. Yanında pirinç pilavı ve turşu ile servis edilmesi gelenekselleşmiştir.

Hazırlanışı

  1. Islatılmış nohudu süzün ve düdüklü tencerede 25 dakika (normal tencerede 1 saat) haşlayıp süzün.~25 dk
  2. Tencerede yağı ısıtın, kuşbaşı eti yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar mühürleyin.~10 dk
  3. Soğanı ekleyip 5 dakika kavurun; salçaları ilave edip 2 dakika daha çevirin.~7 dk
  4. Haşlanmış nohudu, baharatları ve sıcak suyu ekleyin. Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte et yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.~33 dk

Püf noktaları

  • Nohudu bir gece ıslatmak hem pişme süresini kısaltır hem de sindirimi kolaylaştırır.
  • Eti mühürlemeden suyunu eklemeyin; mühürleme lezzeti etin içinde tutar.
  • Son 10 dakikada bir tatlı kaşığı tereyağı eklerseniz yemeğin sosu zenginleşir.

Sık sorulanlar

Konserve nohutla etli nohut yapılır mı?+

Yapılır. Konserve nohut önceden haşlanmış olduğu için doğrudan et kavrulduktan sonra eklenir; toplam pişirme süresi yaklaşık 20 dakikaya iner.

Etli nohut hangi etle yapılır?+

Geleneksel olarak dana kuşbaşı kullanılır. Kuzu eti daha yağlı ve aromalı bir sonuç verir; tavukla da daha hafif bir versiyon hazırlanabilir.

Nohut neden diri kalır?+

Yeterince ıslatılmamış veya eski hasat nohut diri kalabilir. Ayrıca tuzun pişirmenin başında değil ortasında eklenmesi yumuşamayı kolaylaştırır.

Yorumlar

İlk yorumu siz yazın.

    Giriş yapın ve deneyiminizi paylaşın.

    Bunları da sevebilirsiniz