İçeriğe geç
Sofra Tarifi
Türk Mutfağı

İzmir Köfte

Fırında patates ve domates sosuyla pişen, sulu köftenin Ege klasiği.

Henüz puan yok
Hazırlık
25 dk
Pişirme
40 dk
Dinlenme
15 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
♡ Favorilere ekle

İzmir köfte, baharatlı köftelerin kızartılmış patateslerle birlikte domates soslu fırında pişirildiği sevilen bir ana yemektir. Tek kapta hem köfte hem garnitür sunduğu için hafta içi akşam yemeklerinin ve misafir sofralarının gözdesidir.

Hazırlanışı

  1. Kıymayı ekmek içi, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, kimyon, tuz ve karabiberle 5 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.~20 dk
  2. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmak şeklinde köfteler yapın. Tavada az yağla her iki yüzünü 2'şer dakika mühürleyin.~10 dk
  3. Patatesleri elma dilimi kesip kızartın (veya yağlayıp fırınlayın) ve köftelerle birlikte fırın kabına dizin.~12 dk
  4. Sos için rendelenmiş domatesi, salçayı, sıcak suyu ve bir tutam tuzu karıştırıp kabın üzerine dökün; aralara sivri biberleri yerleştirin.~3 dk
  5. Önceden ısıtılmış 190°C fırında, sos hafif koyulaşana kadar 20-25 dakika pişirin.~22 dk

Püf noktaları

  • Soğanın suyunu iyice sıkmak köftelerin dağılmasını önler.
  • Köfteleri mühürlemeden fırına atmayın; mühürleme hem şekli korur hem lezzeti içeride tutar.
  • Sosun kıvamı koyulaşmadıysa son 5 dakika fırının fan ayarını açabilirsiniz.

Sık sorulanlar

İzmir köfte haşlanmış patatesle olur mu?+

Kızartma yerine haşlanmış veya fırınlanmış patates kullanılabilir; sonuç daha hafif olur ancak klasik tarif kızartılmış patatesle yapılır.

Köfte harcına neden ekmek içi eklenir?+

Ekmek içi köftenin suyunu tutarak yumuşak kalmasını sağlar ve pişerken sertleşmesini önler.

İzmir köfte önceden hazırlanabilir mi?+

Köfteleri mühürleyip patateslerle birlikte fırın kabında buzdolabında bekletebilir, servisten 25 dakika önce sosunu döküp fırınlayabilirsiniz.

Yorumlar

İlk yorumu siz yazın.

    Giriş yapın ve deneyiminizi paylaşın.

    Bunları da sevebilirsiniz