İçeriğe geç
Sofra Tarifi
Türk Mutfağı

Mercimek Çorbası

Kırmızı mercimekle hazırlanan, Türk sofralarının vazgeçilmez günlük çorbası.

Henüz puan yok
Hazırlık
10 dk
Pişirme
30 dk
Porsiyon
6 kişilik
Zorluk
Kolay
♡ Favorilere ekle

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en çok pişirilen çorbasıdır. Kırmızı mercimek, soğan ve havuçla hazırlanan bu çorba; blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam alır. Üzerine gezdirilen kızgın tereyağlı pul biber sosu ve limonla servis edilir.

Hazırlanışı

  1. Zeytinyağını tencerede ısıtın, doğranmış soğanı 3-4 dakika pembeleşene kadar kavurun.~4 dk
  2. Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika birlikte çevirin.~3 dk
  3. Yıkanmış mercimeği ve sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca kısık ateşte, mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.~20 dk
  4. Tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı blenderdan pürüzsüz olana kadar geçirin. Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyin.~3 dk
  5. Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyin ve köpürünce çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.~2 dk

Püf noktaları

  • Mercimeği pişirmeden önce birkaç kez yıkayıp süzmek çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
  • Patates kıvamı yoğunlaştırır; daha hafif bir çorba isterseniz patatesi çıkarabilirsiniz.
  • Servis sırasında limon sıkmak çorbanın lezzetini belirgin şekilde açar.

Sık sorulanlar

Mercimek çorbası hangi mercimekle yapılır?+

Klasik süzme mercimek çorbası kırmızı mercimekle yapılır. Sarı mercimek de kullanılabilir; pişme süresi benzerdir.

Çorbayı blendersız yapabilir miyim?+

Evet. Mercimekler iyice dağılana kadar pişirip tel çırpıcıyla karıştırarak da kıvam alabilirsiniz; doku biraz daha taneli olur.

Mercimek çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?+

Ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtırken bir miktar su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.

Yorumlar

İlk yorumu siz yazın.

    Giriş yapın ve deneyiminizi paylaşın.

    Bunları da sevebilirsiniz