Beyran Çorbası

Name: Beyran Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 300 g Kuzu eti; 100 g Baldo pirinç; 12 g Sarımsak; 60 g Biber salçası; 5 g Kimyon; 5 g Pul biber; 5 g Tuz; 1 litre Su

Beyran çorbası, Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Baharatlar ve et ile hazırlanan bu çorba, kış aylarında iç ısıtan bir seçenek sunar.

Henüz puan yok

Hazırlık: 20 dk
Pişirme: 1 sa
Porsiyon: 4 kişilik
Zorluk: Orta

♡ Favorilere ekle

Beyran çorbası, Gaziantep mutfağının en özel ve geleneksel yemeklerinden biri olarak bilinir. Genellikle sabah kahvaltılarında veya soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, etin ve baharatların muhteşem uyumunu yansıtır. Kuzu eti, pirinç ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan bu lezzet, hem besleyici hem de doyurucudur. Beyran çorbası, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Her aile, kendi tarifini ve baharat karışımını kullanarak bu çorbayı farklı bir lezzetle sunar. Gaziantep'in zengin mutfak kültürünü yansıtan bu çorba, denemeye değer.

Malzemeler

4 porsiyon

300 g Kuzu eti
100 g Baldo pirinç
12 g Sarımsak
60 g Biber salçası
5 g Kimyon
5 g Pul biber
5 g Tuz
1 litre Su

Alışveriş listesine eklemek için giriş yapın

Besin değerleri

yaklaşık

Değer	1 porsiyon	Toplam (4)
Enerji	322 kcal	1.287 kcal
Protein	15,5 g	62 g
Karbonhidrat	24,8 g	99 g
Şeker	0,2 g	0,7 g
Yağ	17,3 g	69,2 g
Doymuş yağ	7,4 g	29,6 g
Lif	0,9 g	3,5 g
Sodyum	540 mg	2.159 mg
Kalsiyum	36 mg	146 mg
Demir	3 mg	13 mg

Malzeme miktarlarından hesaplanmıştır; kaynak: USDA FoodData Central (SR Legacy) + editör girdisi. Pişirme kaybı ve kızartmada emilen yağ dahil değildir.

Hazırlanışı

Kuzu etini küçük parçalara doğrayın.~5 dk
Bir tencerede suyu kaynatın ve doğranmış kuzu etlerini ekleyin.~10 dk
Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 30 dakika).~30 dk
Pirinçleri yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin.~5 dk
Sarımsakları ezin ve tencereye ekleyin.~2 dk
Biber salçasını ekleyin ve karıştırın.~2 dk
Kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin.~1 dk
Çorbanın kaynamasını bekleyin ve 10 dakika daha pişirin.~10 dk
Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.~5 dk
Servis kasesine alın, üzerine limon suyu ve maydanoz serpiştirerek servis yapın.~2 dk

Püf noktaları

Çorbayı servis etmeden önce üzerine limon suyu ekleyebilirsiniz.
Daha yoğun bir lezzet için kuzu eti yerine dana eti kullanabilirsiniz.
Çorbanın yanında taze ekmek ile servis yapmayı unutmayın.
Beyran çorbasını önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak acı biber ekleyerek çorbanızı daha baharatlı hale getirebilirsiniz.
Çorbanın üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Beyran çorbasını daha besleyici hale getirmek için içine sebze ekleyebilirsiniz.